乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機(jī)物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉為白色結(jié)晶體，相對密度為1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時失去結(jié)晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點為324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑，媒染劑，用于鉛、銅、鎳、鐵的測定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印。
中文名：乙酸鈉
外文名：Sodium acetate
別 名：醋酸鈉
化學(xué)式：CH3COONa
分子量：82.034
CAS登錄號：127-09-3
EINECS登錄號：204-823-8
熔 點：324 ℃
沸 點：117.1 ℃ （（760 mmHg））
水溶性：易溶于水
密 度：1.45 g/cm³
外 觀：白色粉末
閃 點：250 ℃
應(yīng) 用：用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等
安全性描述：S22；S24//25
蒸氣壓：13.9mmHg （（25℃））
理化性質(zhì)
物理性質(zhì)
性狀：無色無味，透明結(jié)晶或白色顆粒
相對密度：1.45 （三水合物）；1.528（ 無水物）
折光率：1.464
熔點（℃）：324
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、乙醚。
化學(xué)性質(zhì)
在空氣中可被風(fēng)化，可燃。
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數(shù)量：0
氫鍵受體數(shù)量：2
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：0
互變異構(gòu)體數(shù)量：無
拓?fù)浞肿訕O性表面積：40.1
重原子數(shù)量：5
表面電荷：0
復(fù)雜度：34.6
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價鍵單元數(shù)量：2
注意事項
乙酸酐是由2個醋酸分子脫去1分子H2O而成，由于72% HClO4溶液中含有水，乙酸酐會與水發(fā)生劇烈反應(yīng)，反應(yīng)式為 ：
(CH3CO)2O + H2O = 2CH3COOH
同時放出大量的熱，過熱易引起HClO4爆炸。因此，配制時不可使高氯酸與乙酸酐直接混合，只能將HClO4緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。
應(yīng)用
食品生產(chǎn)
食品生產(chǎn)方面用作調(diào)味劑的緩沖劑、肉類防腐劑?？刂泼姘a(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面。
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
污水處理
醋酸鈉在污水處理中主要起到調(diào)節(jié)污水pH值的作用。醋酸鈉是一種堿性化學(xué)物質(zhì)，在水中可以水解形成OH-負(fù)離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。醋酸鈉水解反應(yīng)式為：CH3COO- + H2O = CH3COOH + OH-，這是一個可逆反應(yīng)。
醫(yī)療行業(yè)
用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面 [5]。
其他
測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?；饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。
用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動物膠的交聯(lián)劑 [5]。
本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。
急救措施
吸入：呼吸新鮮空氣，休息。
皮膚接觸：沖洗，然后用水和肥皂清洗皮膚。
眼晴接觸：先用大量水沖洗幾分鐘（如可能易行，摘除隱形眼鏡），后就醫(yī)。
食入：休息。
對保護(hù)施救者的忠告：將患者轉(zhuǎn)移到安全的場所。咨詢醫(yī)生。出示此化學(xué)品安全技術(shù)說明書。
消防措施
滅火劑：用水霧、干粉、泡沫或二氧化碳滅火劑滅火。避免使用直流水滅火，直流水可能導(dǎo)致可燃性液體的飛濺，使火勢擴(kuò)散。
特別危險性：可燃。
滅火注意事項及防護(hù)措施：干粉，霧狀水，泡沫，二氧化碳。
泄漏應(yīng)急處理
作業(yè)人員防護(hù)措施、防護(hù)裝備和應(yīng)急處置程序：將泄漏物清掃進(jìn)有蓋的容器中，如果適當(dāng)，首先潤濕防止揚(yáng)塵。用大量水沖凈殘余物。個人防護(hù)用具：適用于惰性顆粒物的P1過濾呼吸器。
環(huán)境保護(hù)措施：收容泄漏物，避免污染環(huán)境。防止泄漏物進(jìn)入下水道、地表水和地下水。
泄漏化學(xué)品的收容、清除方法及所使用的處置材料：小量泄漏：盡可能將泄漏液體收集在可密閉的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并轉(zhuǎn)移至安全場所。禁止沖入下水道。
大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。封閉排水管道。用泡沫覆蓋，抑制蒸發(fā)。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。
操作處置與貯存
操作注意事項
禁止明火。
操作人員應(yīng)經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
操作處置應(yīng)在具備局部通風(fēng)或全面通風(fēng)換氣設(shè)施的場所進(jìn)行。
避免眼和皮膚的接觸，避免吸入蒸汽。
遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場所嚴(yán)禁吸煙。
使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。
如需罐裝，應(yīng)控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。
避免與氧化劑等禁配物接觸。
搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。
倒空的容器可能殘留有害物。
使用后洗手，禁止在工作場所進(jìn)飲食。
配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。
貯存方法
1、密封干燥保存。
2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。
廢棄處置
廢棄化學(xué)品：盡可能回收利用。如果不能回收利用，采用焚燒方法進(jìn)行處置。不得采用排放到下水道的方式廢 棄處置本品。
污染包裝物：將容器返還生產(chǎn)商或按照國家和地方法規(guī)處置。
廢棄注意事項：廢棄處置前應(yīng)參閱國家和地方有關(guān)法規(guī)。
網(wǎng)站二維碼
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